En tiedä, onko joku huomannut, että joillakin viineillä on pieniä reikiä pullon sinetissä, kaksi tai kolme tai jopa neljä. Miksi on pieniä reikiä? Onko tämä viini normaalia?
Mikä on pienen reiän merkitys viinipullon sinetissä? Itse asiassa tämä ei ole viinipullon vika. Päinvastoin, oikean pienen reiän määrällä on seuraavat kolme myönteistä vaikutusta viiniin:
(1) Pakokaasu
Näitä reikiä voidaan käyttää ilmanpoistokorkina. Jos mekaanista korkkia ei käytetä, pienen reiän pakokaasun puuttuessa pullon kannen ja pullon suun väliin muodostuu ilmaa muodostava ilmapehmuste, jonka ansiosta viinin korkki putoaa hitaasti ja vaikuttaa mekaanisen kokoonpanolinjan tuotantonopeuteen, ja korkissa (tinafoliopäällysteinen) Kuumennettaessa (termoplastinen korkki) jäännösilma jää viinin korkiin, mikä vaikuttaa korkin ulkonäköön.
(2) Ilmanvaihto
Nämä reiät ovat myös tuuletusaukkoja viinille, jotka voidaan helposti toteuttaa vanhuudessa. Pieni määrä happea on hyvä viinille, ja nämä tuuletusaukot on suunniteltu auttamaan viiniä pääsemään ilmaan, kun se on täysin suljettu. Tämä hidas hapetus ei ainoastaan anna viinille mahdollisuuden kehittää monimutkaisempaa makua, vaan myös pidentää sen elämää.
(3) kosteuttava
Me kaikki tiedämme, että valon, lämpötilan ja sijoittelun kiinnittämisen lisäksi viinin säilyttäminen vaatii kosteutta. Tämä johtuu siitä, että korkki on supistunut. Jos kosteus on liian alhainen, korkki tulee hyvin kuivaksi ja ilmatiiviys on huono, mikä voi aiheuttaa suuren määrän ilmaa astian hapettumisen nopeuttamiseksi, mikä vaikuttaa viinin laatuun. Pullon tiivisteen pieni reikä voi ylläpitää korkkia korkeamman osan kosteutta ja pitää sen tiivistyksen.
Kaikissa viinipulloissa ei ole pieniä reikiä sinetissä
Viini on suljettu ruuvilla, eikä pullon sinetissä ole pieniä reikiä. Jotkut viinikauppiaat käyttävät ruuvikorkkia viinin kukka- ja hedelmätuoman säilyttämiseksi. Pulloon tuleva ilma on erityisen alhainen tai lähes puuttuu, mikä voi estää viinin hapetusprosessin (hedelmät ja hedelmät häviävät vähitellen ikääntymisen jälkeen pullossa). Ruuvikorkilla ei ole ilmanvaihtotoimintaa kuin korkkia, joten reikiä ei tarvitse reikiä.
Kuitenkin myös sellaisilla viineillä, jotka on suljettu korkitulpilla, ei ole pieniä reikiä. Pienien reikien läsnäolo pullon sinetissä riippuu enemmän viinintuottajan tahdosta, koska keski- ja matalat viinit sekä pienet viinit ovat pieniä reikiä. Pieniä reikiä ei tietenkään ole. . Meidän ei tarvitse huolehtia liikaa, vain muistaa, että näiden reikien läsnäolo ei ole huono viinille.
