1. Viinilasien materiaalivaatimukset: värittömät, läpinäkyvät, ilman kuvioita, ohuet seinät ja palasina
Näillä vaatimuksilla varmistetaan, että maistaja voi tarkkailla viinin ulkonäköä täysin ja selkeästi.
2. Rakenteelliset vaatimukset viinilaseille: Lasin vatsa on tarpeeksi suuri keräämään tuoksua, ja kahva on riittävän suorakulmainen ravistaakseen lasia
Viinin aromia arvostaessa riittävän pitkä kahva helpottaa otteen saamista voi estää ruumiinlämpöä vaikuttamasta viinin lämpötilaan ja estää myös sormien esteet näkemästä viiniä. Lisäksi lasin asianmukainen ravistelu auttaa vapauttamaan viinin aromin, mutta se ei saa päästää vapautuvaa aromia nopeasti haihtumaan ilmaan. Tärkeää on myös estää viinin roiskuminen lasista ravistelun aikana. Siksi lasissa tulee olla riittävän suuri vatsa ja sopiva yläsuljin.
3. Erikoiskuppi erikoisviinille
Itse asiassa viinilasi, joka täyttää edellä mainitut kaksi ehtoa, voi täyttää perusviininmaistelutarpeet. Tästä maailmasta ei kuitenkaan koskaan puutu erittäin vakavia maistelijoita. Riedel-perhe Itävallassa on lasinvalmistaja, joka johtaa tätä trendiä. Erittäin vakavat viininmaistajat uskovat, että erityyppiset viinit on täytettävä erityyppisiin laseihin, jotta niiden ominaisuuksia ja makuja voidaan paremmin esitellä. Yleisesti ottaen viinilaseja on kolmenlaisia: punaviinilasit, joissa on suurempi vatsa, valkoviinilasit, joissa on hieman pienempi vatsa, ja kuohuviinilasit, joissa on huilumallinen muoto.
