Kiinassa ihmiset yleensä rinnastavat "punaviinin" suoraan viiniin, ei välttämättä punaviiniin. Kuitenkin tieteellisestä näkökulmasta viinin värin mukaan viini voidaan jakaa puna-, valko- ja roséviineihin, ja "punaviini" tarkoittaa kirjaimellisesti vain punaviiniä.
Viinit voidaan luokitella kuiviin, puolikuiviin, puolimakeisiin ja makeisiin jäännössokeripitoisuutensa perusteella.
Viinit luokitellaan värinsä mukaan:
a) Punaviinit: nesteen väri on purppuranpunainen, rubiininpunainen, granaatinpunainen jne., joka on käynyt kuorissa;
b) Valkoviinit: väriltään sitruunankeltainen tai kullankeltainen, valmistettu valkoisista rypälelajikkeista tai punaisista rypälelajikkeista, jotka ovat käyneet ilman kuorta;
c) roséviinit: viinit, joiden väri on punaisen ja valkoisen välillä ja joiden kuorikäyminen on lyhyt.
Viinit luokitellaan jäännössokeripitoisuuden mukaan ja jaetaan:
a) Kuiva: jäännössokeripitoisuus alle 4 g/l;
b) Puolikuiva: jäännössokeripitoisuus 4–12 g/l;
c) Puolimakea: jäännössokeripitoisuus välillä 12-45 g/l;
d) Makea: jäännössokeripitoisuus yli 45 g/l.
